あとりえ井戸吉(続)

とりえが井戸狂。井戸のある風景や祭り等の 日本文化や自然を伝えて行きたい

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お弁当と食の安全

弁当を買うのに、一応次のことに気をつかってます。
A.栄養バランスがよさそうなもの
  野菜と肉が6対1がいいとされています。
  野菜を主にした弁当はすくなく、
  肉がギラギラしたものもあります。
  サラダを一品入れた方がよさそう。

B.健康的なもの
  ヨーグルトはできるだけとるようにしている。
  腸の働きがよさそうだ。

  しかし食品添加物はどうしても避けられないと思う。
  コンビニのおにぎりはとてもおいしい。
  古米を使っていても、おいしく感じる添加物が
  はいっているようだ。
  添加物の多くが、活性酸素の元となります。
  活性酸素は、遺伝子を傷つける元凶になりかねない。
  もちろん、体には修復する機能もあるわけですが、
  活性酸素の影響の少ないものを選びたい。
C.安くてうまいもの
  500円ぐらいがいいな。そして、うまいもの。

①488円のコンビニ弁当
P1410524_edited-1.jpg

P1410530_edited-1.jpg


②585円のコンビニ弁当
  サンドウィッチは高いが、おいしいチーズが使われている。
  カレーパンで思い出したんですが、
  カレーの再加熱は危ない 
  ラジオで、「ドクターたかよし140歳まで前向き生活」を聞いていました。
  吉田たかよし氏のはなしです。
  カレーのルーが再加熱で酸化して、活性酸素を生じるというもの。
  じゃー余ったカレーはどうすればよいか
  冷凍して食べるときに解凍して食べるのだ。

  同様に、揚げ物の弁当はレンジで温めると、油が酸化してしまう。
  揚げ物は冷たいまま食べるのがよい。
P1410627_edited-1.jpg
参考図書 「活性酸素に負けない本」西岡一薯

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  1. 2011/11/30(水) 21:24:51|
  2. 飲食
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Author:いどきち

路地裏に佇む井戸を見つけるのが
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